Se sei un appassionato di dolci e ami le ciliegie, non puoi perderti la ricetta del cheesecake alla ciliegia fatto in casa da Benedetta. Questo delizioso dolce è perfetto per chi ama i contrasti tra il sapore fresco e leggermente acidulo delle ciliegie e la cremosità del cheesecake. Inoltre, preparare questo dolce in casa ti permette di personalizzarlo secondo i tuoi gusti e di goderti tutto il sapore autentico delle ciliegie di stagione. Per realizzare il cheesecake alla ciliegia fatto in casa da Benedetta, avrai bisogno di pochi ingredienti che puoi facilmente trovare nel tuo frigorifero e dispensa. Ecco la lista degli ingredienti: - 200 g di biscotti secchi - 100 g di burro fuso - 500 g di formaggio cremoso - 200 g di zucchero - 3 uova - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia - 250 g di ciliegie fresche (oppure ciliegie sciroppate o in conserva) Per iniziare, trita i biscotti secchi fino a ottenere una consistenza simile a quella della sabbia. Aggiungi il burro fuso e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Versa il composto di biscotti sul fondo di una teglia a cerniera, pressandolo bene con il dorso di un cucchiaio per formare la base della cheesecake. Metti la teglia in frigorifero per almeno 30 minuti, in modo che la base si compatti. Nel frattempo, preriscalda il forno a 180°C. In una ciotola capiente, mescola il formaggio cremoso con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Infine, aggiungi lestratto di vaniglia e mescola ancora per amalgamare gli ingredienti. Versa il composto di formaggio cremoso sulla base di biscotti nella teglia e livella la superficie con una spatola. Inforna la cheesecake per circa 40-45 minuti, o finché la superficie risulta dorata e leggermente gonfia. Una volta cotta, lascia raffreddare completamente la cheesecake a temperatura ambiente. Nel frattempo, prepara la salsa di ciliegie. Se stai utilizzando ciliegie fresche, lavale e snocciolale. Metti le ciliegie in una pentola con lo zucchero e cuoci a fuoco medio-basso per circa 10-15 minuti, o finché le ciliegie si saranno ammorbidite e il liquido avrà raggiunto una consistenza simile a uno sciroppo. Se stai usando ciliegie sciroppate o in conserva, puoi semplicemente scolarle dal liquido di conservazione. Una volta che la cheesecake si è raffreddata, versaci sopra la salsa di ciliegie e distribuiscila in modo uniforme sulla superficie. Puoi decorare la cheesecake con alcune ciliegie intere per un tocco estetico. Metti la cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore, o meglio ancora per tutta la notte, prima di servirla. Questo permetterà alla cheesecake di compattarsi e ai sapori di amalgamarsi perfettamente. Il cheesecake alla ciliegia fatto in casa da Benedetta è un dolce goloso e ricco di sapore, perfetto per concludere un pasto in compagnia dei tuoi cari o per deliziarti con un dolce tutto per te. La freschezza delle ciliegie si sposa alla perfezione con la cremosità del formaggio, creando un connubio irresistibile. Prova questa ricetta e lasciati conquistare dal suo sapore unico.

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